Insalata di anguria, cetrioli e pecorino

L'insalata di anguria, cetrioli e pecorino è un contorno fresco e originale realizzato con cubetti di anguria e pecorino, cetrioli a fettine e un condimento di sale, olio e origano fresco. L'abbinamento è insolito, ma vi assicuro che l'insalata di anguria è un trionfo di sapori, accostati perfettamente tra loro con il dolce della frutta e il sapore deciso del formaggio. Potete utilizzare la feta o un altro formaggio di pecora o capra al posto del pecorino.

Tagliate il formaggio a cubetti di circa un cm e tenete da parte.

Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fettine spesse qualche millimetro.

Eliminate la buccia dell'anguria e i semi, ricavatene dei cubetti leggermente più grandi di quelli di formaggio.

Raccogliete in una terrina tutti gli ingredienti e condite con sale, olio e origano.

Servite immediatamente l'insalata di anguria, cetrioli e pecorino.