I Dolci di Alice: vellutata di cavolfiore
- DIFFICOLTA facile
Questa ricetta, velocissima da preparare, vi riscalderà i pasti durante i primi freddi autunnali. Potete sostituire il cavolo bianco con il cavolo romano, o se volete una vellutata dal colore insolito, con il cavolo viola!
INGREDIENTI
- cavolfiore pulito 400 gr
- brodo (vegetale o di carne) 700 ml
- patata 1
- sale Un pizzico
- curcuma in polvere 1/2 cucchiaio
- cipolla 1
- olio d'oliva 3 cucchiai
- crostini di pane q.b.
PROCEDIMENTO
Versate l'olio in una pentola, tagliate a pezzi la cipolla e fatela scaldare sul fuoco vivo, mentre proseguite nella preparazione delle verdure. Tagliate a pezzetti le cimette di cavolfiore. Taglia a pezzetti anche le patate. Versate le verdure tagliate nella pentola dove ormai la cipolla si sarà ammorbidita.
Versate il sale e la curcuma e coprite con il brodo. Cuocete per 10-12 minuti, fino a che la verdura non sarà cotta, dopodiché frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia. Servite nei piatti da portata e decorate con i crostini di pane