I dolci di Alice: torta meringata al cioccolato

Questa meravigliosa torta meringata al cioccolato � veloce da preparare e vi far� fare una splendida figura con i vostri ospiti! La base di meringa � croccante sui bordi e morbida al centro e la crema si scioglie in bocca. Si pu� preparare in anticipo e si conserva un paio di giorni in frigorifero. Potete sostituire il rum con il liquore che preferite o sostituirlo con del latte se non gradite l?alcool.

In un?ampia ciotola montate l?albume con le fruste elettriche aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Quando sar� quasi completamente montato aggiungete il cacao e continuate a mescolare. Versate la meringa sul fondo di una tortiera le cui pareti avrete spennellato con un velo di olio di semi e foderato la base di carta forno. Cuocete a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Per la crema: sciogliete il cioccolato a microonde o a bagnomaria insieme al miele e al rum e lasciate raffreddare per 5 minuti. Montate la panna a neve non troppo ferma . Aggiungete qualche cucchiaiata di panna al cioccolato fuso per ammorbidire il composto, dopodich� versate il cioccolato nella panna e mescolate dal basso verso l?alto per non smontare il composto. Versate la crema sopra la base di meringa, livellate bene e fare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire cospargete la superficie della torta con del cacao in polvere.

Di Alice Balossi