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Guinness cake

Guinness cake
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI 12 persone

La Guinness cake è un dolce di origine irlandese preparato con un impasto sostanzioso a base do cacao, burro e birra scura. La superficie di questa torta viene di solito decorata con un crema bianca e spumosa al formaggio e whisky che ricorda nell'aspetto proprio la schiuma della birra. La Guinness cake ha un sapore profondo, dal leggero retrogusto amaro, per veri intenditori! La ricetta che vi propongo è una delle più diffuse sul web e, dopo averla provata di persona, posso dirvi che è davvero perfetta.

INGREDIENTI

Per la base alla birra

  • farina tipo 00 225  g
  • cacao amaro 100  g
  • Guinness o altra birra scura 400  ml
  • burro a temperatura ambiente 225  g
  • zucchero di canna 350  g
  • bicarbonato 2  cucchiaini
  • lievito per dolci 1  cucchiaino
  • uova medie 4

Per il frosting

  • formaggio fresco spalmabile 150  g
  • zucchero a velo 250  g
  • mascarpone 250  g
  • whisky 2  cucchiai

PROCEDIMENTO

Lavorate il burro a crema con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero di canna e continuate a lavorare. Unite le uova, uno per volta, e quando saranno assorbite

aggiungete parte della farina setacciata con il lievito e il bicarbonato. In una terrina setacciate il cacao e unite la birra poco per volta mescolando con una frusta a mano fino a ottenere una pastella scura e spumosa.

Aggiungete la pastella all'impasto chiaro con un mestolo, alternandola con la farina rimasta. Imburrate uno stampo a cerchio apribile di 24 cm, foderate la base e i lati con la carta da forno e versatevi l'impasto della torta alla birra, livellando bene.

Infornate la torta a 180° per circa un'ora. Nel frattempo, preparate il frosting amalgamando con le fruste elettriche in una terrina i due formaggi, lo zucchero a velo e il whisky. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente e decorate la sua superficie con il frosting al formaggio.

Praticate dei movimenti circolari con un cucchiaio per dare un aspetto frastagliato e conservate la torta alla birra in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla.

Lo sapevate che...

La Guinness cake è un dolce famosissimo in rete e la sua ricetta viene quasi sempre da siti e blog inglesi e irlandesi. La sua preparazione non è laboriosa ma richiede pochi semplici ingredienti senza i quali non sarebbe così buona!