Girelle di piadina

Schiacciate la 'nduja con una forchetta in una ciotola, quindi aggiungete qualche cucchiaio di acqua tiepida per stemperarla e ottenere una consistenza spalmabile. Grigliate le zucchine che avrete tagliato a fette spesse 3-4 m nel senso della lunghezza. Scaldate leggermente le piadine su una padella, quindi cominciate distribuendo uno strato di formaggio.

Continuate quindi con uno strato sottile di 'nduja e completate con le zucchine grigliate.

Arrotolate la piadina nel verso delle fette di zucchine, quindi eliminate le estremit� non completamente farcite. Avvolgete il rotolo con la pellicola e conservate in frigo. Al momento di servire, tagliate le girelle spesse un paio di cm e servitele accompagnandole a un'insalata mista.