Gateau di patate con melanzane e mortadella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30

Tempo di cottura: 120

23 Feb 2018 - 14:48

Il gateau di patate con melanzane e mortadella � un delizioso piatto unico realizzato in 3 strati farciti con un ripieno filante di melanzane, mortadella e provola a cubetti. Perfetto per un buffet o un picnic, il gateau di patate a strati � buonissimo caldo ma anche a temperatura ambiente e, ovviamente, potete personalizzare il ripieno con gli ingredienti che vi piacciono di pi�.

Ingredienti

Per le patate

patate: un kg

uova medie: 2

sale e pepe: q.b.

parmigiano grattugiato: 50 g

Per il ripieno

melanzane lunghe: 2

provola a cubetti: 150 g

mortadella a cubetti: 150 g

olio di arachidi per friggere: q.b.

sale: q.b.

Per la superficie

pangrattato: q.b.

fiocchetti di burro: q.b.

Lessate le patate per circa 30-40 minuti. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Quando saranno fredde, aggiungete il parmigiano, sale, pepe e le uova. Amalgamate per ottenere un impasto omogeneo. Lavate e asciugate le melanzane, mondatele e tagliatele a cubetti. Friggetele in abbondante olio caldo, scolatele su carta assorbente e salatele leggermente.

In una teglia circolare imburrata e cosparsa di pangrattato, formate due strati in questo modo: patate, melanzane, provola e mortadella. Completate con uno strato di patate, distribuitevi sopra il pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

Infornate il gateau a 200 gradi per circa 45 minuti, dovr� essere dorato. Lasciate intiepidire e servite a fette.