© tgcom24
Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncini non troppo sottili, lavatele e asciugatele bene. Scaldate abbondante olio e friggetevi poche patatine per volta. Scolatele su carta assorbente e salatele.
Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina insieme a un pizzico di sale, aggiungete il bicarbonato sciolto nell?aceto, l?acqua frizzante e infine il tuorlo. Mescolate bene con una frusta a mano fino a
ottenere una pastella liscia e omogenea. Asciugate bene i filetti di merluzzo con la carta assorbente (se scegliete quelli surgelati fateli scongelare completamente al microonde o a temperatura ambiente). Impanate i filetti nella pastella e
friggeteli nell?olio caldo a fuoco medio, fino a quando non saranno dorati e croccanti da entrambi i lati.
Servite subito fish and chips e, se preferite, presentateli nei caratteristici coni di giornale!