Cuddura cu l'ova

La cuddura cu l'ova � un dolce pasquale tipico della Sicilia realizzato in forma diverse e decorato con uova intere con il guscio e confettini colorati in superficie. Cuddura in siciliano significa "corona" ed � proprio la corona una delle forme pi� utilizzate per realizzare questo dolce! Ma anche cestini, coniglietti, campane e colombe, con o senza glassa, ma sempre con le uova (possibilmente in numero dispari).

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero, il lievito e il burro morbido a cubetti al centro. Unite anche le uova e la scorza grattugiata di limone. Impastate con le mani partendo dal centro e incorporando man mano tutta la farina.

Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio. Dividetelo in 3 parti uguali e stendete ognuna con le mani per formare dei salsicciotti lunghi circa 35 cm. Formate una treccia con essi, sigillate bene le estremit� e richiudetela treccia su s� stessa per formare la corona.

Posizionate un uovo intero col guscio, ben lavato e asciugato, al centro della corona esercitando una leggera pressione. Ingabbiatelo con due striscioline di pasta e posizionate la cuddura su una leccarda rivestita di carta da forno. Spennellatela con l'uovo sbattuto e decorate la superficie con le codette colorate.

Infornate la cuddura cu l'ova a 170 gradi per circa 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.