FOTO24 VIDEO24 Logo Mediaset ComingSoon.it Donne logo mastergame Grazia Meteo.it People sportmediaset_negative sportmediaset_positive TGCOM24 meteo.it
Podcast DirettaCanale 51

Crostata lamponi e meringa

Crostata lamponi e meringa
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

Impasto

  • farina 200  g
  • burro 100  g
  • zucchero a velo 180  g
  • tuorlo 1
  • sale un  pizzico
  • vanillina una  bustina

Farcitura e decorazione

  • 2 buste di preparato per crema pasticciera
  • latte 500  ml
  • albume 125  g
  • zucchero a velo 250  g
  • lamponi 250  g

PROCEDIMENTO

Impasto

Versare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e lavorarli fino ad ottenere una massa omogenea. Coprire con la pellicola e far raffreddare la pasta frolla in frigorifero per un'ora. Stenderla poi col mattarello, adagiarla nella teglia foderata di carta forno e cuocere in forno per 15 min. circa in forno preriscaldato a 180°C.

Farcitura e decorazione

Preparare la crema pasticciera versando 2 buste di preparato in 500 ml di latte. Emulsionare la crema con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico a media velocità fino a raggiungere una consistenza liscia ed omogenea. Montare 150 g di albumi e 300 g di zucchero al velo fino ad ottenere una meringa spumosa. Versare la crema pasticcera e i lamponi, facendo attenzione a lasciarne da parte a sufficienza per la decorazione finale, sulla pasta frolla ormai fredda Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, disporre ciuffi di meringa sulla torta e aggiungere i lamponi rimasti. Dorare i ciuffi di meringa con un cannello.