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Crepes mele e uvetta

Crepes mele e uvetta
  • DIFFICOLTA' facile
  • PREPARAZIONE 45'
  • PORZIONI 12 crepes

Le crepes mele e uvetta sono un dessert ricco e goloso realizzato con crepes dolci farcite con cubetti di mele, cannella e uvetta. Perfette per ogni momento della giornata, le crepes mele e uvetta sono profumate e buonissime, con un ripieno quasi cremoso di mele e un aroma inconfondibile. Se preparate le crepes per i bambini potete sostituire il liquore con il succo d'arancia.    

INGREDIENTI

Per la pastella delle crepes

  • farina tipo 00150 g
  • zucchero semolato40 g
  • sale1/2 cucchiaino
  • uova medie3
  • latte450 ml
  • burro q.b.
  • bicchierino di Cointreauun

Per il ripieno

  • mele Golden4
  • grosse manciate di uvetta2
  • cannella in polvereq.b.
  • Cointreauq.b.
  • zucchero a veloq.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciate la farina e miscelatela con lo zucchero e il sale. Aggiungete le uova e amalgamate bene con un frusta a mano. Unite il liquore e poi il latte un po’ alla volta, mescolando fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi.

preparare le crepes

Lasciate riposare la pastella per 30 minuti. Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e cuocetele in padella insieme al liquore per una decina di minuti e con il copertchio.

cuocere le mele

Una volta cotte, morbide ma sode, profumate con la cannella e aggiungete l'uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata. Trascorso il tempo necessario per la pastella, scaldate una crepiera, o una padella antiaderente, del diametro di 18-20 cm a fuoco medio e ponetevi una piccola noce di burro per ungerla. Versate circa un mestolo di pastella sulla crepiera, avendo cura di inclinarla in modo che l’impasto ricopra uniformemente il fondo. Fate cuocere per qualche minuto, dopodiché sollevate la crepe con una spatola e fatela cuocere dall’altro lato fino a quando non sarà leggermente dorata.

cuocere le crepes

Farcite le crepes con il ripieno di mele e uvetta, ripiegatele in 4 e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

farcire le crepes

Lo sapevate che...

Potete personalizzare le crepes realizzando un impasto al cacao che si sposa altrettanto bene con le mele e la cannella.

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