La crema di formaggio con le pere è un antipasto originale e sfizioso realizzato con il formaggio fresco spalmabile e il gorgonzola accompagnati da crostini di pane e spicchi di pere Abate non troppo mature. .
Tagliate il gorgonzola in pezzetti e stemperatelo in una ciotolina insieme al formaggio spalmabile e al cucchiaio di latte. Amalgamateli energicamente con un forchetta fino a ottenere una crema omogenea.
Disponete un cucchiaio di crema di formaggio in ogni piatto, decorate con un ciuffetto di prezzemolo fresco e accompagnate con due spicchi di pere lavate, asciugate ma non private della buccia.
