Ciuffi di patate farciti
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 60'
- PORZIONI 10 ciuffi di patate
I ciuffi di patate farciti sono degli stuzzichini salati realizzati con tanti ciuffetti di patate lesse condite con uova e parmigiano, cotti al forno e farciti con mortadella e formaggio. Perfetti per un buffet o un brunch, i ciuffi di patate farciti sono ottimi anche come secondo piatto e divertenti e originali per i bambini. Ovviamente, una volta che avrete ottenuto i vostri ciuffi di patate dorati potrete farcirli con gli ingredienti che vi piacciono di pi�!
INGREDIENTI
- patate medie 2
- uovo un
- parmigiano grattugiato 20 g
- burro una noce
- sale e pepe q.b.
- mortadella 10 fettine
- formaggio a pasta filata 10 fettine
PROCEDIMENTO
Per preparare i ciuffi di patate, lessate le patate in acqua bollente per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, sbucciatele, schiacciatele con l?apposito attrezzo e raccoglietele in una ciotola insieme all?uovo, al parmigiano, sale e pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti e riempite con l?impasto ottenuto una sac � poche con bocchetta a stella.
Formate tanti ciuffi di patate larghi circa 3 cm su una teglia rivestita di carta forno. Infornateli a 220� per circa 20 minuti per renderli leggermente dorati. Tagliate la mortadella in fettine non troppo sottili e rendetele tutte uguali ritagliandole con uno stampo d?acciao circolare largo pi� o meno come i ciuffi di patate.
Fate lo stesso con il formaggio. Sfornate i ciuffi di patate, lasciateli intiepidire e posizionate su ognuno una fettina di mortadella, una di formaggio e richiudete con un altro.
Servite i ciuffi di patate farciti nei simpatici pirottini di carta.