Calzoncelli dolci ai ceci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 90

Tempo di cottura: 10

18 Feb 2020 - 18:08

I calzoncelli dolci ai ceci sono dei panzerotti fritti e ripieni con ceci e cioccolato, tipici di alcune regioni d'Italia come la Puglia e l'Abruzzo. Preparati solitamente nei periodi di Carnevale (come ogni dolce fritto che si rispetti!) i calzoncelli dolci ai ceci sono originali e buonissimi, cosparsi con abbondante zucchero a velo e farciti con gli ingredienti più fantasiosi.

Ingredienti

Per la sfoglia

farina tipo 00: 500 g

vino bianco secco: 100 g

olio di oliva: 200 g

cannella in polvere: q.b.

sale: 5 g

acqua tiepida: q.b.

Per il ripieno

ceci già cotti: 300 g

miele: 50 g

zucchero semolato: 50 g

cioccolato fondente: 100 g

cannella: un pizzico

la scorza grattugiata di mezza arancia:

Per friggere e decorare

olio di arachidi: q.b.

zucchero a velo: q.b.

Passate i ceci al setaccio fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Amalgamateli al resto degli ingredienti, quindi il cioccolato fuso, il miele, lo zucchero, la cannella e l'arancia.

Per la sfoglia: disponete la farina a fontana, aggiungete sale e cannella, quindi impastate con l'olio, il vino e tanta acqua quanto basta a ottenere un panetto elastico e omogeneo.

Ricavate dei pezzetti e stendeteli nella macchina per pasta in una sfoglia molto sottile. Ricavate dei cerchi con un bicchiere e posizionatevi al centro un cucchiaino di ripieno.

Ripiegate i dischetti per formare delle mezzelune e sigillate bene le estremità con le dita o con i rebbi di una forchetta. Friggete i calzoncelli dolci ai ceci in abbondante olio caldo.

Scolate i calzoncelli, lasciateli intiepidire, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli.