Se durante una passeggiata in montagna vi capita di raccogliere un bel cestino di mirtilli, potete utilizzarli per preparare questo ottimo dolce da colazione in cui la protagonista � la ricotta di capra. Ingredienti semplici e sani per un risultato che sorprender� anche i palati pi� esigenti. Buona colazione con il Cake ai mirtilli e ricotta di capra!
Accendete il forno e portatelo a 180�. Sbattete a lungo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
Aggiungete la ricotta, l?olio, i semini di vaniglia (prelevati con la punta del coltello dopo aver tagliato a met� in senso longitudinale la stecca), la farina, la fecola, il lievito (setacciato) e il latte.
Mescolate bene. Infine, incorporate anche i mirtilli e le gocce cioccolato bianco (se decidete di metterle). Cuocere in forno caldo per 45 minuti a 180�C.
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