Caesar salad

La Caesar salad � un'insalata creata in Messico dallo chef italiano Cesare Cardini. La Caesar salad si prepara con la lattuga, scaglie di parmigiano, olio extravergine di oliva uniti a uno dei condimenti americani per eccellenza, la salsa Worcestershire. Come tutti i piatti pi� celebri, anche la Caesar salad si pu� realizzare in numerose varianti e la pi� diffusa � quella che vede l'aggiunta di petto di pollo grigliato.

Eliminate la crosta delle fette di pane e tagliatele a cubetti. Soffriggete l'aglio tritato nell'olio e fatevi dorare i cubetti di pane in modo uniforme. Teneteli da parte.

Preparate il dressing: sgusciate uovo nella ciotola del mixer, aggiungete il succo di limone, la salsa Worcestershire,

l'aceto, un pizzico di sale e pepe. Azionate il mixer e versate l'olio a filo fino a ottenere una crema densa e omogenea della consistenza simile alla maionese.

Lavate e asciugate le foglie di insalata, disponetele in una pirofila e conditele con i cubetti di pane croccante, le scaglie di parmigiano e il dressing preparato in precedenza.

Servite subito la Caesar salad.