Burger di cavolo nero
Ingredienti
Il cavolo va pulito eliminando le coste centrali. Lavatelo e sbollentatelo in acqua bollente per una decina di minuti. Scolate e tenete da parte. Fate appassire nell'olio lo scalogno affettato finemente.
Unite il cavolo nero, fate insaporire per una decina di minuti, regolate di sale e fate asciugare l'eventuale fondo di cottura. Fate raffreddare e trasferite il tutto in un mixer insieme al pangrattato,
le uova e il parmigiano. Tritate grossolanamente e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Formate i burger, quindi cuoceteli su una padella ben calda con un filo d'olio fino a che non saranno dorati da entrambi i lati.
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