Bulgur con primosale e fiori di zucca
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI 4 persone
INGREDIENTI
- bulgur 150 g
- pomodori tondi rossi 2
- primosale 200 g
- fiori di zucca 20
- zucchine medie 2
- olio di oliva q.b.
- qualche foglia di basilico
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Sciacquate il bulgur sotto acqua corrente, ponetelo in una casseruola aggiungendo tre volte il suo volume di acqua e un pizzico di sale. Portate a ebollizione, cuocetelo per circa 20 minuti a fuoco basso. Preparate il condimento: lavate e asciugate i fiori di zucca. Eliminate il pistillo e tenete da parte.
Affettate le zucchine molto sottili, saltatele in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Quando saranno tenere ma ancora sode, aggiungete i fiori di zucca e togliete dal fuoco.
Aggiungete il bulgur e mescolate bene. Arricchite con i cubetti di primosale e di pomodoro.
Amalgamate bene gli ingredienti, condite con un filo d'olio e profumate con qualche fogliolina di basilico fresco.