Braciole calabresi

Prepariamo insieme le braciole calabresi: le fettine di vitello abbracciano un ripieno di pane, provola, uova e mortadella.

Tritare il prezzemolo e il pane raffermo e condire il pane con prezzemolo e pepe nero.

Battere le fettine di carne. Bollire le uova e tagliarle. Farcire le fettine di vitello con la farcia di pane e mortadella.

Mettere sulle fettine di vitello la soppressa, la provola e l?uovo. Arrotolare e legare a mo'di involtino, sigillando le estremit�.

Tritare la cipolla, farla cuocere in un pentolino e rosolare la carne con un po' di vino. Aggiungere la passata e regolare di sale. Cuocere a fuoco moderato per 25 minuti e impiattare.