Bomboloni salati al formaggio
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 3h
- PORZIONI 4 persone
I bomboloni salati al formaggio sono panini di pasta lievitata farciti con un goloso ripieno filante a base di formaggio. Realizzati con un impasto soffice a base di patate, questi bomboloni possono essere farciti con il formaggio che vi piace di pi�, meglio se semi stagionato e con la tendenza a filare in cottura. Oltre al gorgonzola dolce, perci�, potrete scegliere la ricotta vaccina, la provola o qualsiasi altro formaggio dal sapore non troppo salato. Provate questi bomboloni anche con le verdure o i funghi, non ve ne pentirete!
INGREDIENTI
- patate 250 g
- farina tipo 0 300 g
- lievito di birra 15 g
- cucchiaino di zucchero 1/2
- un pizzico di sale
- burro 25 g
- uovo 1
- gorgonzola 200 g
- olio di semi di arachidi q.b.
PROCEDIMENTO
Lavate le patate, mettetele in una pentola piena di acqua fredda salata e fatele cuocere per 30 minuti dall?ebollizione. Scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate in una terrina. Aggiungete il lievito sciolto in qualche cucchiaio di acqua tiepida, lo zucchero, i sale, il burro fuso, l?uovo e la farina setacciata. Impastate il tutto fino a formare un panetto liscio ed elastico che lascerete lievitare in una ciotola infarinata e coperta da un canovaccio per un?ora.
Trasferite quindi l?impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo in una sfoglia spessa circa un cm. Ricavate dei dischi del diametro di circa 5 cm utilizzando un taglia pasta o un bicchiere. Posizionate al centro di met� dei dischi un cubetto di gorgonzola (o del vostro formaggio preferito),
ricoprite con un altro disco esercitando una leggera per farlo aderire bene. Ritagliate e sigillate con il coppapasta, disponete i bomboloni su un foglio di carta infarinato e lasciateli lievitare per un?altra ora ben distanti l?uno dall?altro. Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola, friggetevi lentamente uno o due bomboloni per volta fino a quando non saranno leggermente dorati.
Scolate i bomboloni al formaggio su carta assorbente e serviteli caldi ma non bollenti.
Lo sapevate che...
I bomboloni al formaggio non sono certo un piatto dietetico, ma sono gustosi e soffici! Per renderli pi� leggeri potreste sostituire il gorgonzola e cuocerli in forno a 220 gradi per circa 20 minuti.