Befanini

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 60

Tempo di cottura: 15

04 Dic 2017 - 17:43

I befanini sono dei biscotti tipici della tradizione lucchese preparati in occasione dell'Epifania. Sono fatti di una pasta frolla profumata agli agrumi, croccante ma che si scioglie in bocca. I befanini si conservano per diversi giorni in una scatola di latta e si decorano con gli immancabili zuccherini colorati!

Ingredienti

farina tipo 00: 250 g

burro: 125 g

zucchero semolato: 150 g

lievito per dolci: mezza bustina

tuorli: 2

sale: un pizzico

estratto naturale di vaniglia: un cucchiaino

miele: un cucchiaino

la scorza di mezza arancia e mezzo limone:

zuccherini colorati: q.b.

Lavorate lo zucchero con il burro, la vaniglia e il sale. Aggiungete i tuorli, poi la farina setacciata insieme al lievito.

Aggiungete le scorze grattugiate e il miele. Quando avrete ottenuto una palla liscia e omogenea, fatela riposare in frigo per 30 minuti, quindi stendetela con il matterello in uno spessore di circa mezzo cm.

Ritagliate le forme di Natale che preferite, disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli con l'albume e decorate con gli zuccherini.

Infornate i befanini a 180 gradi per circa 15 minuti.