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Risotto con carciofi e pancetta

Ingredienti: 200 gr di riso, 1l di brodo, 3 carciofi, 100 gr di pancetta dolce, 1\2 cipolla grande.

31 Gen 2014 - 14:52
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Risotto con carciofi e pancetta

Tagliate a fettine sottili i carciofi. In una pentola con un poco di evo fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, con la pancetta e i carciofi. In seguito aggiungete il riso e sfumate con il vino bianco. Poco alla volta, sempre mescolando il riso, allungate con il vostro brodo. Una volta levata la pentola dai fornelli, mantecate con del formaggio grattuggiato.