Sfogliata di cavolfiore

Ingredienti: mezzo kg di cavolfiore, una confezione di pasta sfoglia, 100 g. di trota o salmone affumicato, 80 g. di fontina, 3 uova, 200 ml di latte, sale e pepe.

Tagliare e lavare il cavolfiore, sbollentare in acqua salata per 5-10 minuti, scolare quando ancora è al dente, passare in padella con olio, pepe e sale. Rivestire una una tortiera con la sfoglia e la sua cartaforno, adagairvi la fontina tagliata a listarelle aggiungere il pesce affumicato, quindi il cavolfiore. Sbattere le uova unire il latte e versare il tutto nella tortiera con gli altri ingredienti. Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.