Parmigiana di carciofi
Tagliate a fettine i carciofi, poi passateli nelle uova, dopo nella farina, dopodichè friggeteli e scolateli bene.
Nel frattempo fate il sugo, in una padella soffriggete, in un pò di evo, della cipolla tritata, poi mettete i pelati e salate, infine passate con il mixer a formare una cremina.
In una teglia mettete il sugo, poi adagiate sopra i vostri carciofi, poi ancora il sugo il parmigiano e la provolone grattuggiato e delle foglie di basilico e poi continuate così per più strati, infine infornate a 180 gradi per 10-15 minuti.
