Ingredienti per 2 persone: 100gr. di pane raffermo possibilmente toscano ( in alternativa pugliese o con crosta dura e spessa),200gr. polpa di pomodoro bio,250gr. di moscardini o polpo,1\2 l di brodo vegetale, 2 spicchi d’aglio.
Facciamo un trito con 4/5 foglioline di salvia ed 1 rametto di rosmarino. In una padella con abbondante olio extra vergine di oliva mettiamo a rosolare il trito precedentemente preparato e 2 spicchi d'aglio. Aggiungiamo in padella un moscardino di circa 250 gr. tagliato a pezzettini e 200 gr. di polpa di pomodoro bio. Dopo qualche min. togliamo gli spicchi d'aglio ed aggiungiamo circa 100 gr. di pane a pezzetti tipo pugliese, allunghiamo con del brodo vegetale e terminiamo la cottura. La nostra pappa al pomodoro è pronta da servire tiepida d'estate e calda d'inverno.
