Ingredienti per 4 persone: 1 lt di brodo vegetale (o 700 ml, dipende dalla zucca), 1 cipolla bianca grande, 200 gr di patate, 550 gr di zucca, 2 o 3 foglie di salvia, sale, pepe a piacere.
Sbucciate e fate a dadini le patate e la zucca. Fate un soffritto con la cipolla bianca, poi unite la zucca, le patate e 2 o 3 foglie di salvia spezzettate. Aggiungete il brodo vegetale e cuocete per 25-30 minuti. Poi passate tutto con il mixer. Se non è abbastanza cremosa ma troppo liquida rimettete al fuoco per ottenere la consistenza desiderata. Vellutata, cotta e mangiata!
