Polpette di ceci

Ingredienti: 250 g. di ceci lessi in scatola, acqua (necessaria per ottenere una pastella liscia) 1\4 di cipolla bianca tritata, un cucchiaio di peperoncino rosso fresco, un cucchiaino di coriandolo in polvere, un cucchiaio di prezzemolo tritato, mezza bustina di lievito istantaneo per salato, farina q.b. Sale q.b.

Frullare il tutto insieme, aggiungere un po’ alla volta l'acqua dei ceci o acqua calda al fine di ottenere un composto omogeneo e non troppo molle, quindi amalgamare con farina, lievito e sale. Formare delle polpette e friggerle in olio d’arachidi caldo. Ottime da mangiare con una salsa ottenuta con un cucchiaino di senape delicata più un vasetto di yogurt magro mescolati insieme.