Polpette di nasello alla siciliana

Ingredienti: 300 g. di nasello, 50 g. di mollica di pane, 15 g. di capperi dissalati, 10\15 g. di uvetta, un uovo, 1\2 cipolla, prezzemolo (10 foglie), uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pangrattato.

Lessare il nasello (5/10 min in acqua salata) e quindi impastatelo in maniera omogenea con la mollica bagnata in acqua. Tritate finemente la cipolla, l’aglio, l’uvetta, i capperi e il prezzemolo e uniteli al nasello. Con l’impasto così ottenuto formare delle piccole polpette, quindi passarle nel pangrattato e friggerle brevemente in olio bollente. Se lo si desidera preparate il sugo con cui accompagnarle, in questo modo diventano un sostanzioso secondo piatto.