Zuppa di patate e baccalà
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 40'
- PORZIONI 4 persone
La zuppa di patate e baccalà è un piatto unico gustoso realizzato con cubetti di patate e bocconcini di filetto di baccalà al pomodoro. Perfetta se accompagnata da fette di pane casereccio, la zuppa di patate è facile e veloce da realizzare, a patto che il vostro baccalà sia già ammollato. Scegliete, se potete, il filetto di baccalà che è la parte più pregiata e priva di spine.
INGREDIENTI
- filetto di baccalà già ammollato 1 kg
- patate medie 10
- pomodori pelati 250 g
- olio di oliva 100 ml
- cipolla una
- prezzemolo fresco un ciuffo
- acqua mezzo l
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Fate soffriggere nell'olio per qualche istante la cipolla tritata. Unite i pomodori pelati e dopo 5 minuti anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti non troppo piccoli.
Quando cominceranno a sobbollire aggiungete l'acqua calda. Continuate la cottura delle patate per 10 minuti dopodiché aggiungete i pezzi di baccalà con tutta la pelle.
Continuate la cottura ancora per 10 minuti senza mescolare, regolate di sale in base alla sapidità del baccalà e servite immediatamente in un piatto fondo con qualche mestolo di brodo.