Ingredienti per 4 persone: pasta tipo “conchiglioni” “gnocci” orecchiette, 500\600 gr. di pollo ( qualsiasi parte da disossare),12 asparagi, 2 manciate di piselli in scatola o surgelati, 2 scalogni, 8 cucchiai di polpa di pomodoro,1 zucchina, olio extra vergine di oliva
Per questa ricetta ci servono 250 gr. di pollo che taglieremo in piccoli pezzi. In una padella con olio extra vergine di oliva facciamo rosolare 1 scalogno ed uniamo i bocconcini di pollo, aggiungiamo 6 asparagi, mezza zucchina tagliati finemente, infine una manciata di piselli surgelati e facciamo cuocere per qualche minuto. Poi versiamo nella padella 4 cucchiai di polpa di pomodoro. Cuociamo la pasta ed una volta pronta vi uniamo il sugo preprarato facendola saltare in padella. Cotta e mangiata!
