Tortino patate e speck

Ingredienti: due patate medie, mezza cipolla grossa, 100 gr di speck, 120 gr di provola, 50 gr di formaggio grattugiato, quattro cucchiai d'olio d'oliva.

Sbucciare le patate e affettarle in modo sottile anche con l'aiuto di un'affettatrice manuale. Fatto ciò, prendere una teglia, imburrarla bene e iniziare a preparare uno strato di patate, a cui vanno aggiunti la cipolla tagliata sottile, pezzi di speck e di galbanino, formaggio grattugiato e uno dei cucchiai di olio.

Ripetere la stessa operazione, cominciando dalle patate, fino a quando non si esauriscono gli ingredienti. L'ultimo strato dev'essere solo di patate.

Infornare a 180° per 30-40 minuti finchè non si forma una crosticina dorata e servire!