In Alta Val Badia vacanze golose per i vegani
Nuovi stili di vita. Al Posta Zirm Hotel di Corvara ricchi e fantasiosi menu vegani. Per rispondere a una domanda in vertiginosa crescita
Come i vegetariani, i vegani non mangiano carne o pesce, ma estendono questa scelta e decidono di non assumere alcun alimento di origine animale (uova, prodotti lattiero-caseari, miele), di non indossare alcun capo di abbigliamento e di non utilizzare alcun cosmetico o prodotto di altro tipo nel cui processo produttivo siano stati coinvolti animali.
“Le motivazioni per le quali la dieta vegana sta riscuotendo un successo significativo sono però diverse e spaziano dai principi etici a quelli filosofici, fino ad arrivare a quelli salutistici. Recenti pubblicazioni di studi a lungo termine indicano infatti una sorprendente correlazione tra l'assunzione di proteine animali e lo sviluppo di malattie cardiovascolari, tumorali e degenerative del sistema nervoso. Modificando l'alimentazione, si può fare un passo significativo nel campo della prevenzione” testimonia Franz Kostner proprietario dello storico Hotel Posta Zirm di Corvara in Alta Val Badia (www.postazirm.com), convinto sostenitore del regime vegano che segue lui stesso, tanto da aver deciso di tenere sempre nella carta del ristorante un ricco e fantasioso Menu vegano.