L?insalata di zucchine e melone � un contorno fresco e veloce realizzato con due ingredienti estivi come il melone e le zucchine. Per il condimento dell?insalata di zucchine e melone ho utilizzato solo olio, sale, succo di limone e timo, una vera prelibatezza!
Pulite il melone eliminando la buccia esterna, lavate e mondate le zucchine. Affettate entrambi nel senso della lunghezza in modo sottilissimo (meglio se usate un?affettatrice). Raccogliete le fettine in un contenitore capiente e aggiungete la mozzarella a cubetti ben sgocciolata, l?olio, il sale,
il succo di limone e il timo tritato. Mescolate per condire bene il tutto e
lasciate insaporire in frigorifero per qualche minuto prima di servire.
