Ingredienti: quattro tomini, una pera dura varietà kaiser, otto fette di speack, miele di castagno o rovo. Aprire i tomini come se fossero dei panini da farcire e inserirvi la pera tagliata a julienne, quindi chiudere il formaggio e adagiarvi una fettina di speck. Disporre i tomini su una teglia e cuocere in forno in funzione grill a 200°C per 3\5 minuti. Il formaggio dovrà risultare leggermente sciolto e lo speck croccante. Servire ricoperti di miele.
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