Palline di cocco

Ingredienti: 200 g. di zucchero, 200 g. di ricotta, 250 g. di farina di cocco, scorze grattugiate di due limoni, tre cucchiai di whisky.

Amalgamare la ricotta, lo zucchero, il whisky, le scorze grattuguate di limone e 200 g. di farina di cocco. Con le mani, formare delle palline di circa 3 cm di diametro e passarle nella farina di cocco (i 50 g rimanenti). Porre le palline negli involucri di carta (pirottini) e lasciar riposare in frigorifero per un ora prima di servire.