Gnocchi con carciofi, pancetta e zola

Per questa ricetta servono: 500 grammi di gnocchi, 4 o 5 carciofi, 50 grammi di pancetta, vino bianco, gorgonzola e parmigiano.

Mondate 4-5 carciofi e metteteli in acqua acidulata, poi tagliateli a lamelle sottili, in una padella soffriggete 50g di pancetta, aggiungete i carciofi, insaporite e poi sfumate con un po' di vino bianco, cuocete e aggiungete eventualmente un po' di acqua.

Nel frattempo cuocete gli gnocchi e appena vengono a galla padellateli nella pentola con i carciofi e aggiungete il gorgonzola a pezzetti. Se volete potete spolverare del parmigiano!