FOTO24 VIDEO24 Logo Mediaset ComingSoon.it Donne logo mastergame Grazia Meteo.it People sportmediaset_negative sportmediaset_positive TGCOM24 meteo.it
Podcast DirettaCanale 51

Torta di pane al cacao

Torta di pane al cacao
  • DIFFICOLTA facile

INGREDIENTI

  • latte fresco 700  gr
  • pane di Altamura 300  gr
  • uova medie 3
  • fiocchi di mais 120  gr
  • cacao amaro in polvere 50  gr
  • zucchero semolato 140  gr
  • arance candite 50  gr
  • nocciole tritate 50  gr
  • amido di riso 30  gr

Per la ganache al cioccolato

  • cioccolato fondente 300  gr
  • panna 250  gr
  • burro 15  gr

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliate a cubetti il pane di Altamura e posizionatelo in una ciotola. Fate scaldare in un pentolino il latte e, una volta tiepido, unitelo al pane, lasciandolo ammollare per bene. Intanto, nella tazza di una planetaria, montate le uova con lo zucchero per 10-15 minuti: lentamente incorporate il cacao, l'amido di riso, i fiocchi di mais sbriciolati, le nocciole tostate e i cubetti di arancia candita.

Dopo aver amalgamato bene il tutto versate il composto in una tortiera da 24 cm imburrata e rivestita di carta forno. Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato che vi servirà per rivestire la torta. Fate scaldare la panna in un pentolino e, una volta calda, mescolatela con il cioccolato fondente tritato e il burro. Una volta pronta, rivestite la torta.

Le ricette di Sonia Peronaci.