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Torta delle rose salata

Torta delle rose salata
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 2h
  • PORZIONI 4-6 persone

La torta delle rose salata è un'alternativa gustosa e colorata alla tradizionale torta delle rose dolce. La torta delle rose salata, infatti, è preparata con l'impasto per la pizza e farcita con verdure, prosciutto cotto e provola. Soffice e fragrante, la torta delle rose salata è irresistibile! Le sue rose sono scrigni preziosi di bontà e possono essere personalizzate con le verdure, i salumi e i formaggi che vi piacciono di più.

INGREDIENTI

  • pasta per la pizza 750  g
  • zucchine a cubetti 180  g
  • peperoni rossi a cubetti 180  g
  • prosciutto cotto 180  g
  • provola 180  g
  • olio di oliva q.b.
  • aglio uno  spicchio
  • sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate l'impasto per la pizza (non troppo morbido, mi raccomando!) come descritto qui. Preparate il ripieno di verdure, formaggi e salumi tagliando tutto a dadini. Versate un filo d'olio in una padella, fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio e cuocetevi i peperoni per qualche minuto.

Unite quindi anche le zucchine, fate saltare in padella fino a quando le verdure non saranno cotte ma ancora ben sode. Poco prima di terminare la cottura, regolate di sale e pepe. Raccogliete in una ciotola la provola e il cotto a cubetti, unite anche le verdure ormai tiepide.

Stendete l'impasto lievitato su un piano di lavoro ben infarinato. Dategli una forma rettangolare (35x25 cm) e tagliatelo dal lato più lungo in strisce larghe almeno 5-6 cm. Spennellatele con l'olio di cottura delle verdure.

Farcite ogni striscia con il ripieno preparato lasciando qualche cm di vuoto alle estremità. Arrotolate esercitando una leggera pressione e sigillate ponendo l'estremità al di sotto. Posizionate in cerchio le girelle in una teglia circolare di 24 cm leggermente unta d'olio.

Lasciate lievitare ancora per 45 minuti, quindi infornate la torta delle rose salata a 220 gradi per circa 40 minuti (o comunque fino a quando non sarà gonfia e dorata). Sfornate e servite calda.

Lo sapevate che...

Ci sono molti abbinamenti gustosi per farcire una torta salata come questa. Che ne dite di zucca e salsiccia, asparagi e pancetta o funghi, stracchino e patate?