Scaloppine al vino bianco
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 20'
- PORZIONI 4 persone
Le scaloppine al vino bianco sono un secondo piatto di carne realizzato con fettine di tacchino impanate, fritte nel burro e aromatizzate con vino bianco e rosmarino. Queste scaloppine sono tenere e gustose e sono rese ancor più irresistibili dalla salsa alla panna realizzata con il fondo di cottura!
INGREDIENTI
- fesa di tacchino 4 fette
- gherigli di noce 2 cucchiai
- scalogno 1
- panna da cucina 200 ml
- rosmarino 1 rametto
- salvia 2 foglie
- vino bianco secco 1/2 bicchiere
- burro 60 g
- farina q.b.
- sale q.b.
PROCEDIMENTO
Impanate le fettine di tacchino nella farina da entrambi i lati. Tritate le noci e unitele al soffritto di burro, scalogno affettato sottile, rosmarino e salvia.
Lasciate sfrigolare per qualche istante, poi aggiungete le fettine di tacchino infarinate e fatele rosolare per circa 3 minuti per lato. Salate e pepate, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivo.
Trasferite le scaloppine al vino in una pirofila o un vassoio e diluite la panna nel fondo di cottura per ottenere una salsina fluida e delicata che distribuirete sulle fette di tacchino.
Servite le scaloppine al vino bianco immediatamente, decorando con le noci o il rosmarino.
Lo sapevate che...
Se preferite, potete realizzarle con la carne di pollo, l'importante è che le fettine siano sottili.