Salame di cioccolato senza uova
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 3h
- PORZIONI 6-8 persone
Il salame di cioccolato senza uova è un dolce fresco e goloso realizzato con biscotti secchi, cioccolato, cacao e nocciole senza però l'aggiunta di uova crude. Il tradizionale salame di cioccolato, infatti, prevede spesso le uova crude, seppur freschissime o pastorizzate! Questo dolce è perfetto per chi vuole realizzare una versione light e adatta agli intolleranti, visto che le uova sono state sostituite da qualche cucchiaio di latte.
INGREDIENTI
- biscotti secchi 220 g
- burro a temperatura ambiente 120 g
- cioccolato fondente 80 g
- cacao amaro in polvere 35 g
- zucchero semolato 80 g
- nocciole sgusciate 70 g
- rum (facoltativo) un bicchierin
- latte q.b.
PROCEDIMENTO
Sbriciolate grossolanamente con le mani in biscotti secchi in una ciotola capiente. Aggiungete il cacao.
Unite anche lo zucchero e mescolate bene. A questo aggiungete anche il cioccolato fuso e il burro morbido a pezzetti.
Amalgamate il tutto con le mani per ottenere un composto omogeneo, quindi unite anche le nocciole, 2-3 cucchiai di latte e
il rum. Impastate bene il tutto e dategli la forma di un salame lavorando su un piano cosparso di zucchero a velo. Rotolatevi bene il salame, avvolgetelo in carta alluminio e fatelo rassodare in frigo per almeno un'ora prima di servirlo.
Lo sapevate che...
Il salame di cioccolato può essere arricchito anche con i pistacchi, le noci o le mandorle sostituendoli magari in parte o del tutto alla quantità di biscotti e nocciole indicata nella ricetta.