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Plumcake cocco e yogurt, goloso e leggero

Plumcake cocco e yogurt, goloso e leggero
  • DIFFICOLTA facile

E' un dolce da colazione e merenda, perfetto anche per accompagnare il tè del pomeriggio. Soffice e umido, l'impasto è senza burro, olio e glutine.

INGREDIENTI

  • farina di mais 150  g
  • amido di mais 50  g
  • farina di cocco 50  g
  • zucchero a velo 100  g
  • yogurt bianco al naturale 1  vasetto piccolo
  • uova 3
  • sale 1  pizzico
  • lievito per dolci 5  g

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi. In un'altra montate uova e zucchero con la frusta.

Aggiungete al composto con le uova lo yogurt, mescolate e poi unite gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente sino ad ottenere un composto morbido.

Ungete uno stampo (lunghezza 25 cm), versate il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti o fino a dorare i bordi.

Seguite la ricetta su: www.tortelliniandco.com

Lo sapevate che...

Farina di cocco e cocco grattugiato (chiamato anche cocco rapè), non sono la stessa cosa. La prima è più fine e si ricava dalla polpa del cocco disidratata. Il cocco grattugiato è più grossolano perché si tratta di polpa - sempre disidratata - ridotta in scaglie.