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Medaglione di filetto in crosta ai fungi

Medaglione di filetto in crosta ai fungi

INGREDIENTI

  • pasta sfoglia 2  rotoli
  • aglio 1  spicchio
  • senape
  • aromi misti
  • olio evo
  • sale
  • caffè 4  cucchiaini
  • funghi champignon 400  g
  • filetto 800  g

PROCEDIMENTO

Mettere in una padella poco olio e aggiungere lo spicchio di aglio. Unire i funghi e farli cuocere. Salare.
In un'altra padella mettere poco olio e aggiungere gli aromi. Far rosolare la carne e lasciarla al sangue, per conservarne la morbidezza.
Estrarre la carne dalla padella e inserirla in un foglio di alluminio con gli aromi per mantenere la cottura.

Creare dei medaglioni circolari con la pasta sfoglia, e mettere al centro il filetto. Cospargere la carne con la senape e aggiungere i funghi.
Coprire con altra pasta sfoglia Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Impiattare con una striscia di caffè e adagiare sopra i medaglioni in crosta.