I dolci di Alice: torta meringata al cioccolato
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 40'
Questa meravigliosa torta meringata al cioccolato è veloce da preparare e vi farà fare una splendida figura con i vostri ospiti! La base di meringa è croccante sui bordi e morbida al centro e la crema si scioglie in bocca. Si può preparare in anticipo e si conserva un paio di giorni in frigorifero. Potete sostituire il rum con il liquore che preferite o sostituirlo con del latte se non gradite l'alcool.
INGREDIENTI
Per la meringa:
- albume 1
- zucchero 50 gr
- cacao in polvere 2 cucchiai
Per la crema al cioccolato:
- cioccolato fondente 400 gr
- rum 60 ml
- miele d'acacia 2 cucchiai
- panna fresca 500 ml
- g
PROCEDIMENTO
In un'ampia ciotola montate l'albume con le fruste elettriche aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Quando sarà quasi completamente montato aggiungete il cacao e continuate a mescolare. Versate la meringa sul fondo di una tortiera le cui pareti avrete spennellato con un velo di olio di semi e foderato la base di carta forno. Cuocete a 180 gradi per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Per la crema: sciogliete il cioccolato a microonde o a bagnomaria insieme al miele e al rum e lasciate raffreddare per 5 minuti. Montate la panna a neve non troppo ferma . Aggiungete qualche cucchiaiata di panna al cioccolato fuso per ammorbidire il composto, dopodichè versate il cioccolato nella panna e mescolate dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Versate la crema sopra la base di meringa, livellate bene e fare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire cospargete la superficie della torta con del cacao in polvere.