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I dolci di Alice: torta di ricotta e lamponi

  • DIFFICOLTA' facile
  • PREPARAZIONE 15'
  • PORZIONI Per 6/8 persone

I lamponi, con il loro gusto asprigno, si sposano perfettamente con la delicatezza di questa torta. Velocissima da preparare, si conserva sotto una campana di vetro per tre giorni. Potete sostituire i lamponi con i mirtilli o le more.

INGREDIENTI

  • farina225 gr
  • zucchero240 gr
  • sale1/2 cucchiaino
  • lievito2 cucchiaini
  • uova3
  • ricotta400 gr
  • burro a temperatura ambiente115 gr
  • scorza di 1 limone
  • lamponi100 gr

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 180 gradi e intanto ungete di burro una teglia rotonda di circa 20 cm di diametro. In una scodella mescolate farina e lievito e poi aggiungete sale e zucchero.

In un’altra scodella mescolate la ricotta, il burro, l’estratto di vaniglia e le uova. Aggiungete il composto di ricotta poco alla volta negli ingredienti secchi e amalgamate il tutto.

Quando l’impasto è omogeneo aggiungete delicatamente i lamponi. Versate il tutto nella teglia e cuocete in forno per circa 50 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino.

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