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Frittelle di castagne

Frittelle di castagne
  • DIFFICOLTA media
  • PREPARAZIONE 20'
  • PORZIONI 8-10 frittelle

Le frittelle di castagne sono dei dolci, tipici di molte regioni del Centro Italia, realizzati con farina di castagne, acqua e un pizzico di lievito. Le frittelle di castagne vengono poi impreziosite, il più delle volte, dallo zucchero, dall'uvetta e dai pinoli, ma si possono preparare anche in versione semplice per essere gustate anche in versione salata!

INGREDIENTI

  • farina di castagne 200  g
  • acqua 250  ml
  • zucchero di canna 70  g
  • cacao amaro un  cucchiaino
  • uvetta 70  g
  • pinoli 40  g
  • marsala q.b.
  • lievito per dolci 1/2  cucchiaino
  • olio di semi di arachidi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina in una terrina, aggiungete il lievito, il cacao e lo zucchero. Miscelate bene con una frusta a mano, quindi unite gradualmente l'acqua fino a formare una pastella omogenea. Incorporate anche i pinoli

e l'uvetta ammollata nel marsala per 15 minuti e poi ben strizzata. Mescolate bene e scaldate una padella con un filo d'olio. Versatevi un cucchiaio di pastella alla volta per formare le frittelle di castagne.

Cuocete le frittelle da entrambi i lati fino all'esaurimento della pastella. Servitele tiepide o fredde cosparse di zucchero a velo.

Lo sapevate che...

Le frittelle di castagne sono ottime per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana, inoltre sono senza glutine e dunque perfette per i celiaci.