Finocchi gratinati
- DIFFICOLTA facile
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI per 4 persone
I finocchi gratinati sono un contorno di verdure realizzato con finocchi scottati in acqua bollente, poi saltati in padella e infine gratinati in forno con la besciamella e il parmigiano. Lo confesso, i finocchi mi piacciono molto di più crudi e al naturale, piuttosto che bolliti. Ma i finocchi gratinati sono tutta un'altra cosa! Morbidi ma sodi, inondati da besciamella e parmigiano che li rendono saporiti e deliziosi
INGREDIENTI
- finocchi piccoli 4
- besciamella 300 ml
- una noce di burro
- sale q.b
- parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
Eliminate la base e l'infiorescenza dei finocchi fino all'inizio della parte più chiara. Tagliate ogni finocchio a metà e poi ancora in due e lavate accuratamente i finocchi.
Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua leggermente salata e tuffatevi i finocchi. Cuoceteli per circa 15 minuti e scolateli. Sciogliete una noce di burro in una padella e fatevi dorare in modo uniforme i finocchi precedentemente lessati per circa 15 minuti.
Distribuite un velo di besciamella sul fondo di una teglia, allineatevi i finocchi saltati in padella e ricoprite con la restante besciamella e il parmigiano grattugiato.
Cuocete i finocchi a 200 gradi per circa 25 minuti. Servite i finocchi gratinati immediatamente.
Lo sapevate che...
Il finocchio è un ortaggio con pochissime calorie, circa 31 ogni 100 grammi, è quindi povero di grassi ma molto ricco di fibre.