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Cupcake per la Festa della mamma

Cupcake per la Festa della mamma
  • DIFFICOLTA facile
  • PREPARAZIONE 30'
  • PORZIONI 6 cupcake

I cupcake per la Festa della mamma sono dei dolcetti golosi realizzati con un impasto soffice e leggero e decorati con pasta di zucchero bianca e rossa. Potete regalarli alla vostra mamma o prepararli insieme a lei, certo è che questi cupcake sono meravigliosi perché potete personalizzarli con colori e forme diversi! Utilizzate la confettura di albicocche per fare in modo che la pasta di zucchero aderisca bene sulla superficie dei cupcake.

INGREDIENTI

Per l'impasto

  • farina tipo 00 80  g
  • zucchero semolato 100  g
  • uovo medio 1
  • olio di semi di mais 40  g
  • latte 60  ml
  • sale un  pizzico
  • lievito per dolci 1/2  cucchiaino
  • estratto di vaniglia 1/2  cucchiaino

Per decorare

  • confettura di albicocche q.b.
  • pasta di zucchero rossa e bianca q.b.
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina insieme al lievito, aggiungete lo zucchero e il sale e miscelate bene con una frusta a mano. Unite anche l'olio di mais, l'estratto di vaniglia, il latte e l'uovo.

Quando avrete ottenuto una pastella omogenea, trasferitela nei pirottini da muffin e cuocete i cupcake per la Festa della mamma a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo, stendete i due panetti di pasta di zucchero su un piano rivestito di zucchero a velo. Utilizzate il matterello liscio per la pasta di zucchero e ricavate delle sfoglie spesse 1-2 mm. Potete decorare con i fogli per creare le trame che vi piacciono, con le rotelle decoratrici, ecc. Ricavate dei cerchi dello stesso diametro dei cupcake.

Spennellate la superficie dei cupcake con un velo di confettura, adagiatevi il dischetto di pasta di zucchero e decoratelo con fiorellini, cuoricini o perline utilizzando la colla alimentare per fissarli.

Auguri a tutte le mamme!