Cotechino in crosta di puré
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI 6 persone
INGREDIENTI
Per il puré
- patate grandi 2
- burro una noce
- latte fresco intero 100 ml
- sale, pepe e noce moscata q.b.
- uova medie 2
Per il cotechino
- cotechino precotto un
- insalata mista q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccoglietele in una casseruola e aggiungete una noce di burro e il latte caldo. Mescolate cuocendo a fiamma moderata e unite anche sale, pepe e noce moscata.
Mescolate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e compatto. Fate intiepidire, quindi stendetelo su un foglio di carta da forno formando un rettangolo. Posizionatevi il cotechino (cotto secondo le indicazioni della confezione) ormai tiepido su di un lato.
Avvolgete il cotechino con lo strato di puré, cercando di non lasciare spazi vuoti. Eliminate il puré in eccesso e sigillate bene il cotechino. Decorate la superficie con i rebbi di una forchetta e qualche fiocchetto di burro.
Infornate il cotechino in crosta di puré a 200 gradi per circa 20 minuti, dovrà essere dorato.