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Cherry pie, il rosso che invoglia

Cherry pie, il rosso che invoglia
  • DIFFICOLTA media

Le ciliegie sono un frutto che attendiamo tutto l'anno e quando la stagione giusta arriva è una gioia mangiarle. Nel numero di Cotto e mangiato Magazine di maggio, troverete una ricetta deliziosa: la Cherry pie è la classica torta americana che viene preparata in tutte le famiglie anche perchè molto gradita ai bambini. Tanto gustosa quanto bella da vedere, diventa un modo goloso per far mangiare la frutta ai più piccoli. Le ciliegie poi contengono vitamine, proteine, sali minerali di calcio, magnesio, e ferro. Quindi non rimane che provarla!

INGREDIENTI

  • farina 00 300  g
  • burro 280  g
  • acqua ghiacciata 5 - 6  cucchiai
  • ciliegie 900  g
  • zucchero 200  g
  • zucchero per spolverizzare 30  g
  • amido di mais 3  cucchiai
  • uovo 1

PROCEDIMENTO

SNOCCIOLATE le ciliegie e cuocetele in padella per 5 minuti. Poi, unite zucchero, amido di mais setacciato e cuocete a fuoco basso fino a quando il succo si è addensato. Fate raffreddare.

PER LA PASTA BRISÉE impastate nella planetaria la farina con il burro freddo tagliato a cubetti, versando l'acqua ghiacciata poca alla volta, regolandovi in base alla consistenza. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e raffreddate in frigorifero per 1 ora.

STENDETE metà della pasta allo spessore di 5 mm e usatela per rivestire bordi e fondo di uno stampo a cerniera unto. Bucherellate con una forchetta e unite le ciliegie. Dalla brisée restante ricavate delle strisce di 1,5 cm e disponetele a griglia sulle ciliegie. Lucidate con l'uovo sbattuto e spolverizzate con lo zucchero semolato. Infornate a 190°C per 50 minuti. Lasciate raffreddare.

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