Cetrioli sottʼaceto
- DIFFICOLTA media
- PREPARAZIONE 30'
- PORZIONI un vasetto da 500 g
INGREDIENTI
- cetrioli di grandezza media 4
- aglio uno spicchio
- rosmarino un rametto
- salvia 2 foglie
- miele un cucchiaio
- aceto di vino bianco 300 ml
- sale grosso 100 g
PROCEDIMENTO
Lavate i cetrioli, pelate via grossolanamente la buccia e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Dividete ogni metà in 4 spicchi, metteteli in uno scolapasta e ricopriteli con il sale grosso lasciandoli riposare per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo necessario, sciacquateli e scottateli per 3 minuti in una pentola di acqua bollente con 50 ml di aceto. Scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente. Nel frattempo, in una pentola ponete il restante aceto, il miele, la salvia, il rosmarino e l'aglio tagliato a fettine. Portate a ebollizione.
Mettete i cetrioli in un vasetto da mezzo litro, versatevi la soluzione bollente a base di aceto e miele e chiudetelo ermeticamente.
Per sterilizzarlo, vi basterà far bollire il barattolo in una pentola con abbondante acqua per 15 minuti.
Lo sapevate che...
I cetrioli sott'aceto si conservano per circa 6 mesi e, se preferite, potete aggiungere al condimento delle bacche di ginepro o pepe rosa.