Spiedini di gamberi con zucchine

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    Ingredienti:

    • 12/15 gamberi o mazzancolle
    • 100 g di robiola
    • 6/10 foglie di basilico
    • 1 zucchina
    • 1 cucchiaino di prezzemolo
    • 1 cucchiaino di maggiorana
    • 1 cucchiaino di timo
    • 1 cucchiaino di erba cipollina
    • bastoncini per spiedini

    Procedimento

    Tagliate una zucchina a fette sottili. Posizionate le fette in una teglia su una carta forno e poi infornatele per 5 minuti a 200°.
    Nel frattempo lavorate la robiola: versate il prezzemolo, l'erba cipollina, il timo e la maggiorana, amalgamate il tutto e fate riposare in frigo per 10 minuti.

    Fig. 1.1Fig. 1.2Fig. 1.3

    Infilzate poi le mazzancolle sgusciate e passatele in una granella di nocciole. Togliete dal forno le zucchine ed avvolgetele attorno alle mazzancolle. Guarnite ogni spiedino con una foglia di basilico. Infornate per pochi minuti a 210°.

    Fig. 2.1Fig. 2.2Fig. 2.3

    Pubblicata il 07/06/2012

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